POLECAMY
Koszyk
Dietetyka. Kompendium
Redakcja:
Wydawca:
Format:
epub, mobi, ibuk
Dietetyka. Kompendium to podręcznik zawierający aktualną wiedzę o żywieniu człowieka zarówno zdrowego, jak i chorego, w różnych grupach wiekowych i stanach fizjolo¬gicznych, zwracający uwagę na ważne problemy współczesnej dietetyki.
W książce przedstawiono poglądy naukowe na temat różnych diet niekonwencjonalnych, w tym weganizmu i wegetarianizmu, omówiono wady i zalety tych diet, a także współczesne możliwości zastosowania ich u pacjenta. Omówiono zalecenia naukowe w dietach sportowców, zasady żywienia kobiety ciężarnej i karmiącej piersią, osób starszych, pacjentów chorych psychicznie. Publikacja zawiera również aktualną wiedzę dotyczącą żywienia dzieci i młodzieży, zaburzeń odżywiania w różnych grupach wiekowych, zasady postępowania z pacjentami leczonymi chirurgicznie jak również problemy żywieniowe pacjentów chorujących onkologicznie.
Książkę kierujemy do studentów Uniwersytetów Medycznych, zarówno wy¬działów lekarskich, jak i kierunku dietetyka, dietetyków, a także lekarzy wielu specjal¬ności.
| Rok wydania | 2020 |
|---|---|
| Liczba stron | 436 |
| Kategoria | Poradniki medyczne |
| Wydawca | PZWL Wydawnictwo Lekarskie |
| ISBN-13 | 978-83-200-6183-3 |
| Numer wydania | 1 |
| Język publikacji | polski |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
Ciekawe propozycje
Spis treści
| 1. Znaczenie żywienia we współczesnym świecie – Lucyna Ostrowska 1 | |
| 2. Możliwości wykorzystania w dietetyce nutrigenetyki i nutrigenomiki – Edyta Adamska-Patruno | 7 |
| Wprowadzenie | 7 |
| Zależności między dietą a chorobami o podłożu genetycznym | 8 |
| Dietetyka spersonalizowana – nutrigenomika | 9 |
| Dietetyka spersonalizowana – nutrigenetyka | 15 |
| Polimorfizmy genetyczne | 15 |
| Nutrigenetyka a otyłość i wybrane zaburzenia metaboliczne | 16 |
| Nutrigenetyka – indywidualna reakcja na interwencje dietetyczne | 19 |
| Polimorfizmy genetyczne – efekt kumulacji | 22 |
| Podsumowanie | 23 |
| 3. Współczesny wegetarianizm i weganizm – Hanna Stolińska | 25 |
| Epidemiologia, definicja, klasyfikacja | 25 |
| Charakterystyka diety – wegetariańska piramida żywienia | 28 |
| Warzywa i owoce | 29 |
| Produkty zbożowe | 30 |
| Produkty białkowe | 31 |
| Ziarna, orzechy, tłuszcze pochodzenia roślinnego | 33 |
| Składniki niedoborowe w diecie wegetariańskiej | 34 |
| Kwasy omega-3 | 34 |
| Wapń | 34 |
| Żelazo | 35 |
| Cynk | 36 |
| Korzyści z diet wegetariańskich | 38 |
| Choroby układu krążenia | 38 |
| Nowotwory | 39 |
| Zaburzenia gęstości mineralnej kości | 40 |
| Niewydolność nerek | 41 |
| Choroby zapalne, reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) | 42 |
| Inne choroby | 42 |
| Dieta wegetariańska w żywieniu dzieci | 43 |
| Dieta wegetariańska w okresie ciąży i karmienia | 49 |
| Sportowcy na diecie wegańskiej | 51 |
| Witamina D i B12 – konieczność suplementacji | 53 |
| Przykładowe dzienne menu diety wegetariańskiej | 54 |
| Przykładowe dzienne menu diety wegańskiej | 57 |
| 4. Diety niekonwencjonalne – Diana Wasiluk, Lucyna Ostrowska | 61 |
| Diety o działaniu prozdrowotnym | 62 |
| Dieta DASH | 62 |
| Dieta śródziemnomorska | 65 |
| Diety o charakterze redukcyjnym (niskoenergetyczne) | 68 |
| Dieta niskokaloryczna LCD | 69 |
| Dieta bardzo niskokaloryczna VLCD | 70 |
| Diety przemysłowe | 71 |
| Dieta Cambridge | 71 |
| Diety o zróżnicowanym rozkładzie ilościowym makroskładników pokarmowych | 73 |
| Dieta Dukana | 73 |
| Dieta Atkinsa | 75 |
| Diety niełączenia (rozdzielne) | 76 |
| Dieta Montignaca | 77 |
| Dieta Hay’a | 83 |
| Diety oparte na filozofii życiowej, stylu życia | 85 |
| Dieta zgodna z grupą krwi | 85 |
| Dieta Diamondów | 93 |
| Dieta makrobiotyczna | 94 |
| Diety niefizjologiczne | 97 |
| Dieta kopenhaska | 97 |
| Diety jednostronne | 99 |
| Dieta ziemniaczana | 99 |
| Dieta ryżowa (Kempnera) | 100 |
| Głodówka i diety oczyszczające | 102 |
| Cykliczna jednodniowa głodówka | 103 |
| 42-godzinna głodówka | 103 |
| Program 7-dniowy, 14-dniowy | 104 |
| 5. Żywienie w sporcie – Joanna Smarkusz-Zarzecka, Lucyna Ostrowska | 109 |
| Podstawy fizjologii wysiłku fizycznego. Maksymalny pobór tlenu. Wydolność fizyczna | 109 |
| Klasyfikacja wysiłków fizycznych | 111 |
| Obciążenia treningowe. Etapy treningu | 113 |
| Zmęczenie i superkompensacja | 114 |
| Wpływ wysiłku fizycznego na metabolizm substratów energetycznych | 115 |
| Substraty wewnątrzmięśniowe | 116 |
| Substraty krwiopochodne (substraty egzogenne) | 117 |
| Podstawy racjonalnego żywienia sportowców | 118 |
| Zapotrzebowanie energetyczne | 118 |
| Makroskładniki | 121 |
| Odżywki dla sportowców | 125 |
| Witaminy w diecie sportowców | 127 |
| Składniki mineralne w diecie sportowców | 130 |
| Nawadnianie sportowców | 131 |
| 6. Żywienie kobiety ciężarnej i karmiącej – Urszula Borkowska, Lucyna Ostrowska | 137 |
| Żywienie kobiet ciężarnych | 137 |
| Zapotrzebowanie energetyczne w diecie kobiet ciężarnych | 137 |
| Zapotrzebowanie na składniki odżywcze | 138 |
| Zapotrzebowanie na płyny | 147 |
| Aktualne rekomendacje dotyczące suplementacji diety | 148 |
| Racjonalne żywienie podczas ciąży | 151 |
| Stosowanie używek podczas ciąży | 152 |
| Postępowanie żywieniowe w nieprawidłowych przyrostach masy ciała | 155 |
| Postępowanie żywieniowe w dolegliwościach okresu ciąży | 157 |
| Żywienie kobiety ciężarnej w wybranych stanach chorobowych | 158 |
| Żywienie kobiet karmiących | 167 |
| Zapotrzebowanie energetyczne w diecie kobiet karmiących | 167 |
| Zapotrzebowanie na składniki odżywcze | 168 |
| Zapotrzebowanie na płyny | 170 |
| Aktualne rekomendacje dotyczące suplementacji diety | 170 |
| Diety eliminacyjne | 172 |
| 7. Żywienie dziecka w alergii i nadwrażliwości pokarmowej – Izabela Roszko-Kirpsza, Magdalena Zakrzewska, Elżbieta Maciorkowska | 175 |
| Wstęp | 175 |
| Definicja alergii i nadwrażliwości pokarmowych | 176 |
| Obraz kliniczny alergii pokarmowej | 179 |
| Objawy ze strony przewodu pokarmowego wywołane alergią na białka mleka krowiego (ABMK) | 181 |
| Schorzenia przewodu pokarmowego prawdopodobnie związane z alergią na białka mleka krowiego (ABMK) | 184 |
| Zespół alergii jamy ustnej (Oral Allergy Syndrome – OAS) | 184 |
| Zespół pyłkowo-pokarmowy | 185 |
| Zespół wieprzowina-sierść kota (pork-cat syndrome) | 186 |
| Zespół ptak-jajo (bird-egg syndrome) | 186 |
| Zespół lateksowo-owocowy | 186 |
| Reakcja anafilaktyczna u niemowląt i dzieci z alergią na pokarm | 187 |
| Diagnostyka alergii na pokarmy | 189 |
| Wywiad i badanie przedmiotowe | 190 |
| Dzienniczek żywieniowy | 193 |
| Punktowe testy skórne (PTS) | 194 |
| Badanie alergenowoswoistych IgE w surowicy | 194 |
| Diagnostyka komponentowa | 195 |
| Atopowe testy płatkowe (athopy path test – APT) | 199 |
| Badania endoskopowe z oceną histopatologiczną | 199 |
| Próba prowokacji pokarmowej jako metoda diagnostyczna | 199 |
| Leczenie dietetyczne w alergii pokarmowej | 200 |
| Zasady stosowania diety | 200 |
| Czas trwania diety eliminacyjnej | 206 |
| Leczenie żywieniowe dziecka z ABMK | 207 |
| Leczenie dietetyczne w nadwrażliwości pokarmowej niealergicznej | 213 |
| Dieta w nietolerancji histaminy | 213 |
| Dieta w nadwrażliwości na salicylany | 215 |
| Rokowanie | 219 |
| 8. Zaburzenia odżywiania się – perspektywa psychodietetyczna – Monika Bąk-Sosnowska, Jagoda Bester | 221 |
| Wstęp | 221 |
| Definicja i epidemiologia | 222 |
| Etiologia | 222 |
| Klasyfikacje medyczne | 224 |
| Praktyka kliniczna – zaburzenia związane z ograniczaniem pożywienia | 225 |
| Anoreksja psychiczna | 225 |
| Pregoreksja | 228 |
| Bigoreksja | 229 |
| Ortoreksja | 230 |
| Neofobia żywieniowa | 232 |
| Psychodietetyczne oddziaływania wobec pacjentów ograniczających pożywienie | 233 |
| Praktyka kliniczna – zaburzenia związane z przejadaniem się | 238 |
| Bulimia psychiczna | 238 |
| Zaburzenie z napadami objadania się | 241 |
| Zespół jedzenia nocnego | 243 |
| Uzależnienie od pożywienia | 244 |
| Psychodietetyczne oddziaływania wobec pacjentów przejadających się | 246 |
| Podsumowanie | 249 |
| 9. Żywienie pacjentów poddawanych chirurgicznemu leczeniu otyłości – Marta Jastrzębska-Mierzyńska, Lucyna Ostrowska | 253 |
| Definicja i epidemiologia otyłości | 253 |
| Kwalifikacja do chirurgicznego leczenia otyłości | 254 |
| Rodzaje operacji bariatrycznych | 255 |
| Przygotowanie żywieniowe pacjenta otyłego do operacji bariatrycznej | 256 |
| Ocena stanu zdrowia pacjenta i przygotowanie do zabiegu bariatrycznego | 256 |
| Przygotowanie dietetyczne pacjenta otyłego do operacji bariatrycznej | 257 |
| Zasady żywienia pacjentów po operacjach bariatrycznych | 265 |
| Zasady rozszerzania diet po operacjach bariatrycznych | 265 |
| Podstawowe zasady żywienia po operacjach bariatrycznych | 272 |
| Wartość energetyczna i odżywcza diety po operacji bariatrycznej | 273 |
| Najczęstsze problemy pacjentów po zabiegach bariatrycznych | 274 |
| Zła tolerancja niektórych pokarmów | 279 |
| Niedobory pokarmowe po zabiegach bariatrycznych. Suplementacja diety | 281 |
| Zasady żywienia kobiet ciężarnych, które zostały poddane chirurgicznemu leczeniu otyłości | 285 |
| 10. Żywienie w chorobach nowotworowych – Katarzyna Witczak-Sawczuk, Lucyna Ostrowska | 291 |
| Wstęp | 291 |
| Epidemiologia | 292 |
| Żywienie pacjenta onkologicznego jako element terapii | 293 |
| Cele żywienia w onkologii | 293 |
| Składowe porady żywieniowej dla pacjenta onkologicznego | 293 |
| Wywiad oraz badania umożliwiające ocenę stanu odżywienia | 294 |
| Określenie rodzaju zaburzeń ze strony przewodu pokarmowego wywołanych m.in. stosowanym leczeniem lub wzrostem guza | 298 |
| Określenie wskazań do leczenia żywieniowego oraz wybór drogi podania żywienia | 303 |
| Określenie zapotrzebowania na energię, składniki odżywcze i płyny | 304 |
| Przygotowanie i wdrożenie programu leczenia żywieniowego pacjenta | 305 |
| Monitorowanie pacjenta | 305 |
| Trudności związane z żywieniem pacjenta z chorobą nowotworową | 306 |
| Niedożywienie | 306 |
| Zespół ponownego odżywienia | 308 |
| Prekacheksja | 309 |
| Kacheksja nowotworowa | 310 |
| Przeżywienie | 311 |
| Sarkopenia | 312 |
| Żywienie okołooperacyjne pacjentów onkologicznych na podstawie protokołu ERAS (Enhanced Recovery After Surgery) | 312 |
| Przygotowanie pacjenta do operacji | 312 |
| Żywienie przed operacją | 313 |
| Żywienie w okresie pooperacyjnym | 313 |
| Żywienie chorych onkologicznych w opiece paliatywnej | 314 |
| 11. Leczenie żywieniowe oraz możliwości interwencji żywieniowej u chorego – Anna Małgorzata Jurczuk | 317 |
| Leczenie żywieniowe pacjentów | 317 |
| Doustne suplementy pokarmowe (ONS) | 319 |
| Skład doustnych suplementów pokarmowych | 320 |
| Doustne suplementy pokarmowe dostosowane do jednostki chorobowej | 321 |
| Efektywność stosowania doustnych suplementów pokarmowych | 322 |
| Żywienie dojelitowe | 322 |
| Drogi podaży żywienia dojelitowego | 323 |
| Metody podaży żywienia dojelitowego | 323 |
| Diety stosowane w żywieniu dojelitowym | 324 |
| Powikłania żywienia dojelitowego | 329 |
| Monitorowanie żywienia dojelitowego | 333 |
| Rola dietetyka w żywieniu dojelitowym | 334 |
| Żywienie pozajelitowe | 334 |
| Żywienie pozajelitowe drogą żył obwodowych | 335 |
| Żywienie pozajelitowe drogą żył centralnych | 335 |
| Systemy podaży żywienia pozajelitowego | 335 |
| Planowanie żywienia pozajelitowego | 336 |
| Zlecanie żywienia pozajelitowego | 339 |
| Powikłania żywienia pozajelitowego | 339 |
| Monitorowanie żywienia pozajelitowego | 343 |
| Rola dietetyka w żywieniu pozajelitowym | 343 |
| Immunomodulujące leczenie żywieniowe | 343 |
| Arginina | 344 |
| Glutamina | 344 |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 | 345 |
| Sugerowany czas stosowania immunomodulującego leczenia żywieniowego | 345 |
| Leczenie żywieniowe w warunkach domowych | 345 |
| Żywienie dojelitowe w warunkach domowych | 346 |
| Żywienie pozajelitowe w warunkach domowych | 346 |
| 12. Żywienie osób w starszym wieku – Barbara Kiełczewska, Lucyna Ostrowska | 349 |
| Wprowadzenie | 349 |
| Czynniki determinujące sposób żywienia osób starszych | 350 |
| Zmiany w obrębie przewodu pokarmowego | 350 |
| Zmiany sensoryczne | 352 |
| Czynniki społeczne | 353 |
| Choroby i niepełnosprawność | 353 |
| Zmiana składu ciała, otyłość i sarkopenia | 354 |
| Niedożywienie | 355 |
| Ogólne zasady prawidłowego żywienia | 356 |
| Zapotrzebowanie na energię i wybrane składniki odżywcze | 358 |
| Energia | 358 |
| Składniki pokarmowe | 359 |
| Woda | 364 |
| Wybrane witaminy (ważne w diecie osoby w starszym wieku) | 365 |
| Wybrane składniki mineralne w diecie osób w starszym wieku | 370 |
| 13. Żywienie w chorobach psychicznych – Ewa Stefańska 379 | |
| Wprowadzenie | 379 |
| Epidemiologia i czynniki ryzyka depresji | 379 |
| Epidemiologia i czynniki ryzyka schizofrenii | 380 |
| Rola dietetyka w opiece nad pacjentem chorym psychicznie | 381 |
| Zalecenia żywieniowe w depresji i schizofrenii | 382 |
| Wartość energetyczna diety oraz zalecenia dotyczące podaży białka, tłuszczów i węglowodanów | 383 |
| Produkty wykazujące działanie przeciwzapalne | 384 |
| Zalecenia dotyczące doboru produktów i potraw | 384 |
| Postępowanie dietetyczne w przypadku braku apetytu | 386 |
| Postępowanie dietetyczne w przypadku redukcji masy ciała | 387 |
| Nutraceutyki w żywieniu osób chorych psychicznie | 389 |
| Aminokwasy | 390 |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 392 |
| Witaminy | 395 |
| Makro- i mikroelementy | 401 |
| Pozostałe nutraceutyki | 404 |
| Surowce naturalne wykorzystywane w profilaktyce i leczeniu zaburzeń psychicznych | 405 |
| Mikrobiota a stan psychiczny | 406 |
| Skorowidz | 411 |
KUP NA PREZENT
Dietetyka. Kompendium
92,40 zł
Uzupełnij informacje na temat odbiorcy.
Produkt został pomyślnie dodany do koszyka.
Nieudana próba zakupu produktu. Spróbuj jeszcze raz.
Wypożyczaj w abonamencie!
Już od 2,66 zł za ebooka
