Autor: Urszula Samotyja, Maria Sielicka-Różyńska, Inga Klimczak
Wydawnictwo: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
Format: pdf, ibuk
Red. Dorota Klensporf-Pawlik, Wojciech Zmudziński
Wydawnictwo: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
Format: pdf, ibuk
Autor: Grażyna Czyżak-Runowska, Mariusz Felsmann, Michał Majewski, Przemysław Racewicz
Wydawnictwo: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
Format: pdf, ibuk
Autor: Anna Jędrusek-Golińska
Wydawnictwo: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
Format: ibuk
W związku ze starzeniem społeczeństw, zwłaszcza w krajach rozwiniętych, które obejmuje wzrost średniej długości życia oraz zwiększenie odsetka osób powyżej 60. r.ż. w populacji, szczególnego znaczenia nabiera wykorzystanie żywności... więcej >
Autor: Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Format: epub, mobi, ibuk
Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów – tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych.Obecna książka zawiera... więcej >
Autor: Ewa Dłuska, Agnieszka Markowska-Radomska
Wydawnictwo: Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej
Format: pdf, ibuk
Jak zakwas wpływa na jakość pieczywa i jego właściwości odżywcze?Jakie są techniki prowadzenia kwasu pszennego i żytniego?W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu – zarówno z perspektywy naukowej, jak i... więcej >
W prezentowanym kwartalniku NIT 3(14) zamieszczono osiem artykułów naukowych.W numerze NIT 1(12) 2014 opisano, w jaki sposób w publikacji należy prawidłowo przygotować punkt „Analiza wyników”. Wskazano, jak ważne jest umiejętne... więcej >