Autor: Robert Olszewski, Dariusz Gotlib, Adam Iwaniak
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Format: ibuk
Autor: Michael Zinn, Kazimierz Barczuk, Piotr Olszewski, Adam Nawrocki
Wydawnictwo: Bogulandia
Format: mp3
Autor: Wiesław Olszewski
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza
Format: ibuk
Publikacja Wydawnictwa WNT, dodruk Wydawnictwo Naukowe PWNOto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz,... więcej >