INNE EBOOKI AUTORA
Koszyk
-33%
Jedzenie i inne rzeczy
Antropologia zmiany w systemach żywnościowych
Autor:
Format:
pdf, ibuk
Jedzenie i inne rzeczy to poszerzenie socjologicznej perspektywy patrzenia na jedzenie oraz systemy żywnościowe. Ewa Kopczyńska ujawnia aktorów, którzy uczestniczą w praktykach konsumpcyjnych i tym samym determinują naszą jedzeniową codzienność. Wskazuje granice, wyzwania i potencjał zmiany społecznej dokonującej się w sferze jedzeniowych stylów życia. Wyjaśnia, na czym polega polityczny charakter zrzeszeń, które nieustannie zawiązują i reorganizują się wokół jedzenia. Książka nie daje odpowiedzi na pytanie, dokąd zmierza system żywnościowy. Proponuje natomiast narzędzia do namysłu i działania na rzecz pożądanych scenariuszy zmiany. Przedstawione studia przypadku to naprawdę solidna teoria aktora-sieci (Actor-Network Theory – ANT). Autorka umiejętnie i zarazem krytycznie posługuje się narzędziami tej koncepcji. Konsekwentnie pozostaje na gruncie ontologii ANT. Wiąże ze sobą sferę mikro i makro, śledzi translacje, pokazuje, jak działają aktorzy. Jednocześnie trzyma się blisko danych, więc nie jest to ANT spekulatywna, ale ugruntowana. Wreszcie nie ucieka od polityczności trzech badanych kolektywów. Jedzenie jest tu polityką uprawianą innymi środkami. Z recenzji wydawniczej dr. hab. Łukasza Afeltowicza, prof. AGH
| Rok wydania | 2021 |
|---|---|
| Liczba stron | 300 |
| Kategoria | Antropologia kulturowa |
| Wydawca | Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego |
| ISBN-13 | 978-83-233-5056-9 |
| Numer wydania | 1 |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
POLECAMY
Ciekawe propozycje
Spis treści
| Wstęp | 9 |
| 1. Jedzenie przez socjologiczny pryzmat | 17 |
| Nie tylko żywność | 18 |
| Jedzenie to konsumpcja | 23 |
| Jedzenie to praktyka | 28 |
| Czym jest praktyka społeczna? | 29 |
| Teoria praktyk w praktyce badawczej | 36 |
| Do czego służy jedzenie? | 39 |
| Jedzenie to zrzeszenie | 43 |
| Symetryczne pozycje | 45 |
| Kim są aktanci? | 46 |
| Dynamika kolektywów | 49 |
| O czym mówią zrzeszenia? | 52 |
| 2. Duch i praktyka zmian żywieniowych | 57 |
| Tabu, obrzydzenie i postrzeganie ryzyka żywnościowego | 61 |
| Codzienne praktyki obaw żywieniowych | 70 |
| Zrzeszenia jedzeniowe w stanie alertu | 76 |
| 3. Opowiadanie o jedzeniu 81 | |
| Co słychać w jedzeniowych narracjach? | 82 |
| Rozmowy z ludźmi a rozumienie sieci | 86 |
| Podążanie za relacjami społecznymi, danymi i sensem | 91 |
| 4. Kwestia dystrybucji: pomoc żywnościowa i niemarnowanie 101 | |
| Problem bezpieczeństwa żywnościowego | 102 |
| Banki żywności jako dystrybucyjny pomost | 106 |
| Policzmy się! | 109 |
| Kim są beneficjenci pomocy? Rozmieszczenie interesów aktorów | 117 |
| Bankowe instrukcje i scenariusze | 120 |
| Gromadzenie i zatrzymywanie: bankowy magazyn | 128 |
| Praktyki mobilności i samochodowe kolektywy | 132 |
| Przepakowanie jako istota dystrybucyjnej pracy kolektywu | 136 |
| Sprawiedliwość: „po równo” i „do woli” | 139 |
| Radzenie sobie z nadmiarem – w niedostatku | 143 |
| Godność praktykowana | 147 |
| Rozproszona praca kolektywu | 154 |
| 5. Kwestia skali: produkcja ekologiczna | 161 |
| Nieporządek w systemach żywnościowych | 167 |
| Czy możliwe są inne gospodarki żywnościowe? | 174 |
| Z czego składa się ekologiczny kolektyw? | 183 |
| Granice kolektywu: „Ugotuj mi, ja ci dam jakieś pieniądze” | 187 |
| Granice kolektywu: żeby forma nie przerosła treści | 190 |
| Granice kolektywu: rola pieniędzy | 192 |
| Kontrola granic | 197 |
| Kontrola granic: co tu robią opakowania? | 198 |
| Kontrola granic: inni aktanci pukają do bram kolektywu | 204 |
| Nowy w sieci: pandemia COVID-19 | 207 |
| Produkcja ekologiczna to lokalna sprawa? | 211 |
| 6. Kwestia mięsa: wykluczenie wegetariańskie 217 | |
| Jarstwo: wstrzemięźliwość, pacyfizm, emancypacja i styl życia | 218 |
| Kłączowa struktura zrzeszenia | 224 |
| Ścieżki roślinnej zmiany | 228 |
| Dwa modele jedzenia roślinnego: alternatywa kulturowa i alternatywy mięsa | 237 |
| Wtyczki, czyli oferty wegetariańskiego upodmiotowienia | 244 |
| Kawiarniana swoboda | 246 |
| Wygoda: wziąć z półki i nie zastanawiać się | 252 |
| Hedonistyczna wtyczka wegetarianizmu | 257 |
| Praktykowanie tradycji w wariancie bezmięsnym | 260 |
| Dalsze ruchy wahadła | 264 |
| Uwagi końcowe. Poruszenie w systemach żywnościowych | 269 |
| Zmiana społeczna | 269 |
| Na granicach rynku | 273 |
| Polityka | 277 |
| Bibliografia | 283 |
KUP NA PREZENT
Jedzenie i inne rzeczy
28,14 zł
Uzupełnij informacje na temat odbiorcy.
Produkt został pomyślnie dodany do koszyka.
Nieudana próba zakupu produktu. Spróbuj jeszcze raz.