POLECAMY
Koszyk
Domowe kiszonki, które leczą
Wydawca:
Format:
epub, mobi, ibuk
Wraz z modą na zdrowie przyszła także moda na kiszonki. I nie powinno to dziwić, ponieważ mają one wiele zalet. Po pierwsze, są bardzo zdrowe – to bogactwo witamin (zwłaszcza C, A i E), składników mineralnych i probiotyków, które korzystnie działają na nasz układ pokarmowy i odpornościowy. Po drugie, kiszonki stanowią doskonały sposób konserwowania żywności – naturalny, pozbawiony wszelkich dodatków chemicznych i zachowujący wartości odżywcze produktu. Po trzecie, do przygotowania kiszonek nie trzeba wyjątkowych zdolności kulinarnych ani wyszukanych sprzętów. I po czwarte, to idealny sposób na… zamknięcie lata w słoiku.
W książce znajdziesz 80 wyjątkowych przepisów na kiszone warzywa i owoce oraz propozycje ich wykorzystania. Autorki sięgają po tradycyjne warzywa do kiszenia, jak ogórki, kapusta, papryka i buraki, ale eksperymentują też z cebulą, cukinią, dynią, fasolką szparagową, kalafiorem, marchwią, pomidorami, rzodkiewką, białą rzodkwią i selerem korzeniowym. Kiszą jabłka, śliwki i cytryny. Co więcej, dzielą się radami i praktycznymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania kiszonek. Opisują także ich niezwykłe zalety zdrowotne.
| Rok wydania | 2023 |
|---|---|
| Liczba stron | 224 |
| Kategoria | Poradniki |
| Wydawca | RM |
| ISBN-13 | 978-83-8151-244-2 |
| Język publikacji | polski |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
Ciekawe propozycje
Spis treści
| Od Autorek | |
| Fermentacja i kiszenie | |
| Fermentacja mlekowa, czyli kiszenie | |
| Dobroczynne właściwości kiszonek | |
| Kiszonki – 12 zalet | |
| Probiotyki | |
| Prebiotyki | |
| Synbiotyki | |
| Mikrobiota | |
| Nie każdy może jeść kiszonki | |
| Kiszenie czas zacząć! | |
| Idealna zalewa | |
| Warunki beztlenowe | |
| Startery i pożywki | |
| Odpowiednie warunki otoczenia | |
| Kiedy coś poszło nie tak… | |
| Kiedy kiszonka jest gotowa? | |
| Sprzęty przydatne w kuchni | |
| PRZEPISY | |
| Burak ćwikłowy i botwinka | |
| Zakwas z buraków | |
| Kiszona botwinka | |
| Chłodnik z kiszonej botwinki z ogórkiem i koperkiem | |
| Zupa z kiszonej botwinki | |
| Koktajl z kiszonych buraków | |
| Cebula | |
| Cebulki kiszone | |
| Czerwona kiszona cebula w plastrach | |
| Tatar wołowy z kiszoną cebulą i ogórkiem | |
| Cukinia | |
| Minicukinie małosolne | |
| Kiszona cukinia – makaron | |
| Sałatka lunchowa z kiszonej cukinii, pomidorów i kurczaka | |
| Zupa krem z kiszonej cukinii | |
| Cytryna | |
| Kiszone cytryny | |
| Dip jogurtowo-ziołowy | |
| Tagine z kurczakiem i kiszonymi cytrynami | |
| Dynia | |
| Kiszona dynia | |
| Sałatka z kiszoną dynią | |
| Kasza z kiszoną dynią i szpinakiem | |
| Fasolka szparagowa i szparagi | |
| Kiszona fasolka szparagowa | |
| Szparagi małosolne – główki | |
| Omlet z awokado i kiszonymi szparagami | |
| Jabłka | |
| Kiszone jabłka | |
| Surówka z kiszonych jabłek | |
| Zupa krem z kiszonych jabłek | |
| Kalafior | |
| Kiszony kalafior | |
| Kiszony kalafior z buraczkami | |
| Sałatka z kiszonego kalafiora i jajka | |
| Kapusta | |
| Kiszona kapusta | |
| Kiszona kapusta z chili i ananasem | |
| Zupa z kiszoną kapustą i ziemniakami | |
| Kapuśniak z kiszonej i młodej kapusty | |
| Placuszki z kiszonej kapusty | |
| Pierogi z kiszoną kapustą i pieczarkami | |
| Krokiety z kiszoną kapustą i suszonymi śliwkami | |
| Smażone rollsy z kiszoną kapustą | |
| Gołąbki z kaszą gryczaną zawijane w liście kiszonej kapusty | |
| Koktajl ze szpinakiem i sokiem z kiszonej kapusty | |
| Koktajl z kiszonej kapusty | |
| Koktajl z soku z kiszonej kapusty | |
| Koktajl z soku z kiszonej kapusty i kaszy jaglanej | |
| Kapusta kiszona w całości | |
| Zupa krem z kiszonej kapusty | |
| Kapusta czerwona | |
| Kiszona czerwona kapusta ze śliwkami | |
| Surówka z czerwonej kiszonej kapusty | |
| Zasmażana kiszona czerwona kapusta | |
| Sałatka z kiszonej kapusty i buraczków | |
| Kapusta pekińska | |
| Kimchi – koreańska kiszonka | |
| Zupa kimchi | |
| Placki kimchi | |
| Pierożki z kimchi | |
| Sos do pierożków z kimchi | |
| Marchew | |
| Kiszona marchew | |
| Marchew kiszona na słodko – wstążki | |
| Surówka z kiszonej marchwi | |
| Kanapki z awokado i kiszoną marchewką | |
| Spring rollsy z kiszoną marchewką i rzodkiewką | |
| Ogórek | |
| Ogórki małosolne | |
| Ogórki kiszone | |
| Zupa ogórkowa | |
| Wegańska zupa ogórkowa z soczewicą | |
| Zupa krem ogórkowo-szpinakowa | |
| Papryka | |
| Papryka kiszona | |
| Leczo wegańskie z kiszoną papryką | |
| Sałatka z kaszy gryczanej i kiszonej papryki | |
| Pomidory | |
| Kiszone pomidory | |
| Kiszone pomidorki koktajlowe | |
| Krem z kiszonych pomidorów | |
| Makaron z sosem z kiszonych pomidorów | |
| Makaron z łososiem i kiszonymi pomidorami | |
| Sałatka z kiszonych pomidorów | |
| Koktajl z kiszonych pomidorów | |
| Rzodkiewka | |
| Rzodkiewki kiszone | |
| Chłodnik z kiszonych rzodkiewek | |
| Burger wołowy z kiszonkami | |
| Sałatka z młodymi ziemniakami, kiszonymi rzodkiewkami i serem | |
| Biała rzodkiew | |
| Kiszona biała rzodkiew | |
| Kolorowa miska rozmaitości | |
| Seler korzeniowy | |
| Kiszony seler z kurkumą | |
| Śliwki | |
| Kiszone śliwki | |
| Miks kolorowych warzyw | |
| Miks kolorowych warzyw | |
| O Autorkach | |
KUP NA PREZENT
Domowe kiszonki, które leczą
39,99 zł
Uzupełnij informacje na temat odbiorcy.
Produkt został pomyślnie dodany do koszyka.
Nieudana próba zakupu produktu. Spróbuj jeszcze raz.
Wypożyczaj w abonamencie!
Już od 2,66 zł za ebooka
