INNE EBOOKI AUTORA
Autor:
Wydawca:
Format:
pdf, ibuk
Surfaktanty są bardzo liczną grupą substancji zarówno pochodzenia naturalnego, jak i otrzymywanych na drodze syntezy chemicznej. Znaczne zainteresowanie tymi związkami wynika z ich dużej aktywności powierzchniowej, którą wykazują nie tylko na granicy faz roztwór surfaktantów – gaz (np. powietrze), ale również na granicach dwóch faz skondensowanych: roztwór surfaktantów – ciecz oraz roztwór surfaktantów – ciało stałe. Dlatego związki te znalazły praktyczne wielorakie zastosowania w różnych procesach technologicznych oraz w licznych wyrobach rynkowych. Ma to bezpośredni wpływ na osiągnięcie dobrych efektów ekonomicznych przez firmy, które stosują surfaktanty. W monografii omówiono budowę, właściwości fizyczne, chemiczne i biologiczne oraz liczne zastosowania różnych grup surfaktantów, szczególny nacisk kładąc na ekologiczne aspekty ich stosowania. Przedstawiono także zagadnienia stabilności hydrolitycznej i termicznej, metody wykrywania obecności i oznaczania zawartości surfaktantów w próbkach oraz pozostałości tych substancji w środowisku naturalnym, omówiono procesy degradacji chemicznej i biologicznej tych związków. Zaprezentowano liczne korelacje pomiędzy budową surfaktantów oraz ich właściwościami użytkowymi. Ponadto pokazano wiele metod prognozowania właściwości użytkowych surfaktantów. Książka jest adresowana zarówno do studentów i nauczycieli akademickich kierunków: chemia, technologia i towaroznawstwo środków powierzchniowo czynnych, kosmetyków oraz wyrobów chemii gospodarczej, jak również do pracowników przemysłu, projektantów oraz konsultantów, zainteresowanych zastosowaniami surfaktantów w nowych produktach i procesach technologicznych.
Rok wydania | 2021 |
---|---|
Liczba stron | 1058 |
Kategoria | Chemia nieorganiczna |
Wydawca | Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu |
ISBN-13 | 978-83-8211-091-3 |
Numer wydania | 1 |
Język publikacji | polski |
Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
INNE EBOOKI AUTORA
POLECAMY
Ciekawe propozycje
Spis treści
WSTĘP | |
1. Rozdział | |
BUDOWA I KLASYFIKACJA SURFAKTANTÓW | |
1. Budowa surfaktantów | |
2. Kryteria klasyfikacji surfaktantów | |
2.1. Klasyfikacja według właściwości części polarnej cząsteczki | |
2.2. Klasyfikacja według budowy chemicznej cząsteczki | |
2.3. Klasyfikacja według liczby elementów strukturalnych cząsteczki | |
2.4. Klasyfikacja według zachowania się cząsteczek w kontakcie z wodą | |
2.5. Klasyfikacja według źródła surowców | |
2.6. Klasyfikacja według oddziaływania na środowisko | |
2.7. Klasyfikacja według właściwości użytkowych | |
2.8. Inne klasyfikacje surfaktantów | |
3. Surfaktanty anionowe | |
3.1. Klasyczne surfaktanty anionowe | |
3.2. Geminalne surfaktanty anionowe | |
3.3. Anionowe surfaktanty wytwarzane z estrów metylowych kwasów tłuszczowych | |
3.4. Proekologiczne tendencje w grupie surfaktantów anionowych | |
3.5. Ogólna charakterystyka surfaktantów anionowych | |
4. Surfaktanty kationowe | |
4.1. Klasyczne surfaktanty kationowe | |
4.2. Geminalne surfaktanty kationowe | |
4.3. Proekologiczne tendencje w grupie surfaktantów kationowych | |
4.4. Ogólna charakterystyka surfaktantów kationowych | |
5. Surfaktanty amfoteryczne | |
5.1. Syntetyczne surfaktanty amfoteryczne | |
5.2. Niektóre naturalne surfaktanty amfoteryczne | |
5.3. Ogólna charakterystyka surfaktantów amfoterycznych | |
6. Surfaktanty mezojonowe | |
6.1. Budowa surfaktantów mezojonowych | |
6.2. Przykłady surfaktantów mezojonowych | |
6.3. Ogólna charakterystyka surfaktantów mezojonowych | |
7. Surfaktanty katanionowe | |
7.1. Budowa surfaktantów katanionowych | |
7.2. Klasyczne surfaktanty katanionowe | |
7.3. Ogólna charakterystyka surfaktantów katanionowych | |
8. Surfaktanty niejonowe | |
8.1. Surfaktanty niejonowe pochodzenia naturalnego | |
8.2. Produkty kondensacji polioli ze związkami hydrofobowymi | |
8.3. Produkty polioksyalkilenowania różnych związków | |
8.4. Związki o strukturze kopolimerów blokowych tlenków alkenów | |
8.5. Proekologiczne tendencje w grupie surfaktantów niejonowych | |
8.6. Ogólna charakterystyka surfaktantów niejonowych | |
9. Nietypowe rodzaje surfaktantów | |
9.1. Polimeryzowalne surfaktanty | |
9.2. Surfaktanty w wieloma grupami polarnymi | |
9.3. Surfaktanty pseudogeminalne | |
10. Surfaktanty z łańcuchem niewęglowodorowym | |
10.1. Fluorowane surfaktanty | |
10.2. Surfaktanty silikonowe | |
Literatura | |
2. Rozdział | |
WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE WODNYCH ROZTWORÓW SURFAKTANTÓW | |
1. Pojęcie struktury wody w stanie ciekłym | |
2. Rozpuszczalność surfaktantów w wodzie | |
2.1. Oddziaływania międzycząsteczkowe w roztworach | |
2.2. Oddziaływania hydrofobowe | |
3. Równowagi fazowe w wodnych roztworach surfaktantów | |
3.1. Temperatura Kraffta | |
3.2. Niektóre formy występowania surfaktantów w roztworach | |
3.3. Wykresy fazowe dla wodnych roztworów surfaktantów | |
4. Wybrane właściwości fizyczne wodnych roztworów surfaktantów | |
4.1. Gęstość roztworów surfaktantów | |
4.2. Ściśliwość roztworów surfaktantów | |
4.3. Rozszerzalność termiczna surfaktantów w roztworze | |
4.4. Przewodnictwo elektryczne roztworów surfaktantów | |
4.5. Właściwości magnetyczne roztworów surfaktantów | |
4.6. Lepkość roztworów surfaktantów | |
4.7. Współczynnik dyfuzji roztworów surfaktantów | |
Literatura | |
3. Rozdział | |
ASOCJACJA MICELARNA W WODNYCH ROZTWORACH SURFAKTANTÓW | |
1. Rodzaje mas cząsteczkowych asocjatów micelarnych | |
2. Micele kuliste | |
2.1. Czynniki określające wartość CMC | |
2.2. Asocjacja micelarna w wodnych roztworach surfaktantów w ujęciu termodynamicznym | |
2.3. Asocjacja micelarna w wodnych roztworach surfaktantów w ujęciu kinetycznym | |
3. Micele niesferyczne | |
3.1. Czynniki określające kształt i wielkość micel | |
3.2. Micele cylindryczne | |
3.3. Micele usieciowane | |
3.4. Agregaty warstwowe | |
4. Zjawiska mętnienia w wodnych roztworach niejonowych surfaktantów | |
4.1. Oddziaływania: surfaktant – rozpuszczalnik | |
4.2. Oddziaływania: surfaktant – substancja obca | |
5. Model wodnych roztworów surfaktantów | |
5.1. Założenia modelu | |
5.2. Przewidywania modelu | |
Literatura | |
4. Rozdział | |
Właściwości wodnych roztworów surfaktantów na granicach faz: roztwór – gaz | |
1. Napięcie powierzchniowe na granicy faz: ciecz – gaz | |
1.1. Napięcie powierzchniowe wody | |
1.2. Napięcie powierzchniowe wodnych roztworów elektrolitów | |
2. Właściwości powierzchniowe roztworów surfaktantów | |
2.1. Reguła Traubego | |
2.2. Modele adsorpcji surfaktantów na granicy faz: roztwór – gaz | |
2.3. Czynniki określające napięcie powierzchniowe wodnych roztworów surfaktantów | |
2.4. Nasycone warstwy adsorpcyjne na granicy faz: wodny roztwór surfaktantu – powietrze | |
3. Właściwości pianotwórcze roztworów surfaktantów | |
3.1. Pojęcie piany | |
3.2. Zdolność pianotwórcza | |
3.3. Trwałość piany | |
3.4. Elastyczność pian | |
3.5. Destabilizacja piany | |
3.6. Wskaźniki trwałości piany | |
3.7. Empiryczne reguły dotyczące właściwości pianotwórczych wodnych roztworów surfaktantów | |
Literatura | |
5. Rozdział | |
WŁAŚCIWOŚCI SURFAKTANTÓW W UKŁADACH MIKROHETEROGENICZNYCH | |
1. Rola surfaktantów w kształtowaniu konsystencji wyrobów | |
2. Adsorpcja surfaktantów na granicy faz: ciecz – ciecz | |
2.1. Izoterma adsorpcji surfaktantów na granicy faz: ciecz – ciecz | |
2.2. Zjawisko Marangoniego | |
3. Emulsje | |
3.1. Definicja i podział emulsji | |
3.2. Metody wytwarzania emulsji | |
3.3. Współczynnik SAD emulsji | |
3.4. Wybrane właściwości emulsji | |
3.5. Stabilność emulsji i procesy rozkładu emulsji prostych | |
3.6. Metody zmieniające stabilność emulsji | |
3.7. Metody przeciwdziałania tworzeniu się emulsji | |
3.8. Wybrane metody badania emulsji | |
3.9. Cechy dobrego emulgatora | |
4. Mikroemulsje | |
4.1. Pojęcie mikroemulsji | |
4.2. Podział mikroemulsji według Winsora | |
4.3. Model CIT mikroemulsji | |
4.4. Równowaga fazowa w układach mikroemulsyjnych | |
4.5. Czynniki wpływające na przemiany fazowe mikroemulsji | |
5. Nanoemulsje | |
5.1. Pojęcie nanoemulsji | |
5.2. Metody wytwarzania nanoemulsji | |
5.3. Porównanie właściwości mikroemulsji, nanoemulsji i makroemulsji | |
6. Właściwości solubilizujące | |
6.1. Rodzaje procesów solubilizacyjnych | |
6.2. Mechanizm solubilizacji micelarnej | |
6.3. Zastosowania zjawiska solubilizacji | |
Literatura | |
6. Rozdział | |
WŁAŚCIWOŚCI WODNYCH ROZTWORÓW SURFAKTANTÓW NA GRANICY FAZ: ROZTWÓR – CIAŁO STAŁE | |
1. Właściwości zwilżające | |
1.1. Klasyfikacja procesów zwilżania | |
1.2. Energetyczne aspekty zjawiska zwilżania | |
1.3. Rola surfaktantów w zwilżaniu powierzchni ciał stałych | |
1.4. Wybrane metody pomiaru właściwości zwilżających | |
1.5. Zwilżalność a struktura surfaktantów | |
2. Adsorpcja na granicy faz: roztwór – ciało stałe | |
2.1. Podwójna warstwa elektryczna na granicy faz: ciało stałe – wodny roztwór surfaktantu | |
2.2. Warstwy adsorpcyjne Langmuira-Blodgetta | |
2.3. Warstwy adsorpcyjne Langmuira-Schaeffera | |
3. Surfaktanty a stabilność zawiesin | |
4. Asocjacja surfaktantów na powierzchniach ciał stałych | |
4.1. Asocjacja na powierzchniach niepolarnych | |
4.2. Asocjacja na powierzchniach polarnych | |
4.3. Ochrona przed korozją | |
5. Właściwości piorące | |
5.1. Zdolność piorąca | |
5.2. Mechanizm prania | |
6. Właściwości antyelektrostatyczne surfaktantów | |
7. Właściwości zmiękczające surfaktantów | |
7.1. Metody oceny efektu zmiększającego | |
7.2. Wpływ budowy surfaktantu na właściwości zmiękczające | |
8. Inne przykłady wykorzystania zjawiska adsorpcji surfaktantów | |
8.1. Właściwości przeciwzbrylające | |
8.2. Właściwości przeciwzatarciowe | |
8.3. Rozdrabnianie ciał stałych | |
8.4. Flotacja minerałów | |
8.5. Hydrofobizacja powierzchni | |
8.6. Eksploatacja złóż ropy naftowej | |
8.7. Wiązanie asfaltu z kruszywem | |
Literatura | |
7. Rozdział | |
WŁAŚCIWOŚCI BIOLOGICZNE SURFAKTANTÓW | |
1. Mechanizm solubilizacji błon biologicznych w wodnych roztworach surfaktantów | |
2. Aktywność biostatyczna surfaktantów | |
2.1. Aktywność bakteriostatyczna | |
2.2. Aktywność drożdżostatyczna | |
2.3. Aktywność grzybostatyczna | |
2.4. Aktywność algostatyczna | |
3. Aktywność biobójcza surfaktantów | |
3.1. Aktywność bakteriobójcza | |
3.2. Aktywność grzybobójcza | |
3.3. Aktywność algobójcza | |
3.4. Aktywność wirusobójcza | |
3.5. Aktywność biobójcza surfaktantów a oporność mikroorganizmów | |
4. Toksyczność surfaktantów | |
4.1. Toksyczność w stosunku do roślin uprawnych | |
4.2. Toksyczność w stosunku do organizmów wodnych | |
4.3. Toksyczność w stosunku do człowieka | |
5. Właściwości dermatologiczne surfaktantów | |
5.1. Właściwości drażniące surfaktantów – wyniki doświadczalne | |
5.2. Właściwości drażniące surfaktantów – podejście molekularne | |
6. Inne właściwości biologiczne surfaktantów | |
7. Surfaktanty w ochronie przed drobnoustrojami | |
7.1. Wybrane zastosowania aktywności biobójczej surfaktantów | |
7.2. Ochrona kosmetyków | |
7.3. Ochrona drewna | |
Literatura | |
8. Rozdział | |
WYBRANE METODY PROGNOZOWANIA WŁAŚCIWOŚCI SURFAKTANTÓW | |
Wprowadzenie | |
1. Metody sumowania udziałów elementów strukturalnych | |
1.1. Wielkość cząsteczek surfaktantów | |
1.2. Rozpuszczalność surfaktantów | |
2. Wybrane właściwości użytkowe surfaktantów | |
2.1. Równowaga hydrofilowo-lipofilowa surfaktantów | |
2.2. Równowaga nieorganiczno-organiczna surfaktantów | |
2.3. Równowaga w układach mikroheterogenicznych zawierających surfaktanty | |
3. Wybrane metody modelowania właściwości surfaktantów | |
3.1. Indeksy topologiczne | |
3.2. Metody komputerowego prognozowania właściwości surfaktantów | |
3.3. Przykłady zastosowania symulacji komputerowych | |
Literatura | |
9. Rozdział | |
METODY OZNACZANIA SURFAKTANTÓW | |
1. Metody analizy jakościowej surfaktantów | |
1.1. Próba rozpuszczalności surfaktantów w różnych rozpuszczalnikach | |
1.2. Oznaczanie pierwiastków | |
1.3. Wagowe oznaczanie surfaktantów i towarzyszących im składników | |
1.4. Identyfikacja składników niesurfaktantowej substancji organicznej | |
1.5. Proste metody określania klasy surfaktantów | |
2. Rozdzielanie mieszanin surfaktantów | |
3. Metody ilościowego oznaczania surfaktantów | |
3.1. Metody wagowe | |
3.2. Metody miareczkowe | |
3.3. Metody spektrofotometryczne | |
3.4. Metody elektroanalityczne | |
3.5. Metody chromatograficzne | |
Literatura | |
10. Rozdział | |
WPŁYW SURFAKTANTÓW NA ŚRODOWISKO NATURALNE | |
Wprowadzenie | |
1. Surfaktanty chemodegradowalne | |
1.1. Surfaktanty z ugrupowaniem estrowym | |
1.2. Surfaktanty z ugrupowaniem acetalowym | |
2. Surfaktanty biodegradowalne | |
2.1. Sulfonowane estry kwasów tłuszczowych | |
2.2. Pochodne węglowodanów | |
3. Usuwanie surfaktantów ze ścieków | |
3.1. Wypienianie | |
3.2. Metody sorpcyjne | |
3.3. Usuwanie surfaktantów hydrożelami | |
4. Biodegradacja surfaktantów | |
4.1. Mydła | |
4.2. Pierwszorzędowe siarczany alkilowe | |
4.3. Drugorzędowe siarczany alkilowe | |
4.4. Alkilobenzenosulfoniany | |
4.5. Surfaktanty kationowe | |
4.6. Surfaktanty alkilobetainowe | |
5. Biodegradacja surfaktantów w środowisku naturalnym | |
5.1. Metody badania postępu procesu biodegradacji surfaktantów | |
5.2. Biorozkładalność surfaktantów w przepisach Unii Europejskiej | |
5.3. Bioakumulacja surfaktantów | |
5.4. Empiryczne reguły dotyczące biodegradacji surfaktantów | |
6. Bilans ekologiczny produkcji wybranych surfaktantów | |
6.1. Mydła | |
6.2. Liniowe alkilobenzenosulfoniany | |
6.3. Siarczany alkilowe | |
6.4. Oksyetylenowane siarczany alkilowe | |
6.5. Drugorzędowe alkanosulfoniany | |
6.6. Oksyetylenowane alkohole | |
6.7. Alkilopoliglukozydy | |
Literatura | |
11. Rozdział | |
WYBRANE ZASTOSOWANIA SURFAKTANTÓW | |
1. Stabilność surfaktantów | |
1.1. Wrażliwość na zmiany pH środowiska | |
1.2. Stabilność chemiczna | |
1.3. Stabilność termiczna | |
2. Niekonwencjonalne metody rozdzielania substancji | |
2.1. Elektroforeza micelarna | |
2.2. Zastosowania zawiesin: surfaktant – naftalen | |
2.3. Zastosowanie ciekłych membran | |
2.4. Ekstrakcja micelarna | |
2.5. Ultrafiltracja roztworów micelarnych | |
3. Zastosowania w syntezie chemicznej | |
3.1. Surfaktanty jako reagenty | |
3.2. Surfaktanty jako rozpuszczalniki | |
3.3. Surfaktanty jako katalizatory | |
4. Zastosowania w procesach technologicznych | |
4.1. Właściwości dyspergujące | |
4.2. Zdolność do tworzenia nici | |
4.3. Zastosowania we włókiennictwie | |
4.4. Redukcja oporów przepływu | |
4.5. Technologie wytwarzania niektórych materiałów | |
4.6. Inne technologie z zastosowaniem surfaktantów | |
5. Zastosowania w przemyśle rolno-spożywczym | |
5.1. Zastosowania w produkcji rolnej | |
5.2. Zastosowania w technologii żywności | |
6. Zastosowania w ochronie zdrowia | |
6.1. Kosmetyki i środki utrzymania higieny | |
6.2. Oddziaływania z flawonoidami | |
6.3. Zastosowania w medycynie i weterynarii | |
Literatura | |
SKRÓTY NAZW NIEKTÓRYCH SURFAKTANTÓW | |
SKRÓTY NAZW NIEKTÓRYCH SUROWCÓW | |