Rozdział 1. Magiczny urok

Liczne zalety lnu

Świątynia wellness w raju oleju lnianego/Im świeższy, tym lepszy/Praprodukt cywilizacji/Dlaczego ostatnio wielkie koncerny rolnicze zainteresowały się pewną delikatną rośliną/Len czyni bogatym

Rozdział 2. Rozwijanie żagli

Okres rozkwitu lnu

Krótka wizyta w epoce brązu/Jak zapakować faraona?/Ekscesy przy nocnym przędzeniu/W siną dal/Bez lnu nie byłoby Picassa/Brukselskie koronki i duma gospodyni

Rozdział 3. Czy olej lniany uszczęśliwia?

O uzdrawiającej mocy lnu

Cukrzyca, choroby serca, rak: jak len pomaga w zwalczaniu współczesnych plag/Hildegarda z Bingen i uzdrowiciel z Palatynatu/Nadzieja dla mężczyzn: środek przeciw wypadaniu włosów/Len: zioło na prawie każdy przypadek

Rozdział 4. Cud omega-3

Len: najlepsze źródło delikatnych tłuszczów

Zdrowie z chłodu: tajemnica Eskimosów/Rodzimy król omega-3: dlaczego nikt nie mówi o lnie?/Pożywka dla szarych komórek: len i ewolucja mózgu

Rozdział 5. Złota mieszanka

Olej lniany przeciw rakowi

Nowotwór skóry zniknął, a profesor się dziwi/Wojownicza dama ze Schwarzwaldu i jej łagodne recepty/Konferencje w Tokio, Moskwie i Chicago/Badacze odkrywają tajemnicę lnu

Rozdział 6. Od Kopciuszka do księżniczki

Światowy renesans klasyka

Morze niebieskich kwiatów/Len z krainy Indian/Wielkie płody rolne XXI wieku/Roślina o wielu zaletach na czasy oszczędzania: stuprocentowe wykorzystanie/Pieniądze z lnu – i ciągłe szczęście

Załącznik 1. Uzdrawiający len

Naukowo wykazano: dolegliwości, przy których siemię lniane i olej lniany mogą działać profilaktycznie i leczniczo

Alergia

Zwapnienie arterii (arterioskleroza)

Zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD)

Nadciśnienie

Rak piersi

Poziom cholesterolu

Nowotwór jelita

Cukrzyca

Stany zapalne

Skóra (patrz też: alergia)

Rak

Nerki

Rak prostaty

Psychika

Dolegliwości związane z menopauzą

Załącznik 2. Kraina plotek

Słowa, przysłowia, bajki: jak kultura lnu wpłynęła

na słownictwo

Załącznik 3. O rwaniu i przędzeniu

Dziewięć razy przechodzi len przez ludzkie ręce

w trakcie pracy służącej pozyskaniu włókien

Załącznik 4. Sympatyczna rodzina

Linum usitatissimum i jego bracia: botanika lnu

Załącznik 5. Trzeba wziąć…

Przepisy kulinarne z zastosowaniem oleju lnianego

i siemienia lnianego

Kolorowy talerz warzyw (dla 2 osób)

Kolorowa sałatka z dressingiem z oleju lnianego

Plince maślankowo-drożdżowe (składniki na 12 sztuk)

Pstrąg z letnimi ziołami i olejem lnianym (dla 2 osób)

Grillowana wątróbka cielęca w sosie z jasnoty z sałatką z żywokostu

Grillowany pstrąg w sosie z dzikich ziół

Spaghetti z kalarepy

Smarowidło na chleb z oleju lnianego

Parfait z olejem lnianym

Ziemniaki z olejem lnianym

Shake mleczny z olejem lnianym

Ciasto z siemieniem lnianym

Sałatka z soczewicy z wędzonym pstrągiem

Winegret z soczewicy

Sałatka mniszkowo-podagrycznikowa z orkiszem, serem kozim i gruszkami

Mühlviertelskie kluski z olejem lnianym

Musli doktora Kousmine (na 1 porcję)

Twaróg paprykowy (podstawowy przepis na potrawy z twarogu według przepisu Johanny Budwig)

Ziemniaki w mundurkach ze smażonym śledziem

Ziemniaki w mundurkach z twarogiem i olejem lnianym

Twaróg z olejem lnianym do smarowania na chleb na pikantnie, z czosnkiem

Majonez z twarogu i oleju lnianego

Chutney z twarogu i oleju lnianego

Ser owczy w oleju ziołowym

Chleb na szybko

Bułeczki z siemieniem lnianym na szybko (składniki na 12 bułeczek)

Sałatka ze strąków grochu z grasicą

Sałatka selerowo-jabłkowa z owczym serem i orzechami laskowymi

Spaghetti z pesto z oleju lnianego i groszku (składniki na 2 porcje)

Spreewaldski twaróg ziołowy

Sałatka pomidorowa z miętą

Sałatka z dzikich ziół z gorczycą polną i malinami

Sałatka z dzikich ziół z piersią z kaczki, malinami i orzechami laskowymi

Bilbiografia