Red. Piotr Dominiak, Ewa Lechman, Adam Marszk, Magdalena Olczyk, Aleksandra Parteka, Joanna Wolszczak-Derlacz
Wydawnictwo: Ksiegarnia Akademicka Kraków
Format: pdf
Praca stanowi próbę syntezy podstawowych zmian, jakie nastąpiły w produkcji żywca rzeźnego w Polsce w okresie powojennym. Badania dotyczyły rynku żywca wieprzowego, wołowego i drobiowego w Polsce oraz gospodarstw prowadzących chów... więcej >