0
Koszyk0,00 zł
Koszyk

Produkt dodano do koszyka

Przejdź do koszyka »
  • skrobie modyfikowane

Tag:

skrobie modyfikowane

Znaleziono: 1 pozycja

Przeglądaj:

Sortuj według:
Wyświetl:
Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych

Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych

Autor: Joanna Le Thanh-Blicharz

Wydawnictwo: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Format: ibuk

Pomimo dużej liczby prac na temat fizykochemii emulsji rola poszczególnych składników w ich tworzeniu i stabilizacji nadal pozostaje niejasna. W szczególności dotyczy to stabilizującej i/lub emulgującej roli hydrokoloidów. Celem podjętych... więcej >

Znaleziono: 1 pozycja

Przeglądaj:

Sortuj według:
Wyświetl:

Wypożyczaj w abonamencie!

Już od 2,66 zł za ebooka