Przejdź do koszyka »

WYNIKI WYSZUKIWANIA DLA: "Agnieszka Bartoszek"

ZAWĘŹ WYNIKI WYSZUKIWANIA

Znaleziono: 2 pozycji

Przeglądaj:

Wyświetl:

Chemia żywności t.3

Chemia żywności t.3

Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności

Autor: Ewa Babicz-Zielińska, Agnieszka Bartoszek, Bronisław Drozdowski, Barbara Piotrowska, Piotr Przybyłowski, Jarosława Rutkowska, Maria Sadowska, Zdzisław E. Sikorski, Andrzej Stołyhwo, Barbara Wróblewska

Wydawnictwo: Wydawnictwo WNT

Format: ibuk

Charakterystyka odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności Chemiczne i biologiczne właściwości witamin Odżywcze i funkcjonalne cechy masła Omówienie alergenów występujących w surowcach i produktach żywnościowychPlik... więcej >

Chemia żywności Tom 2

Chemia żywności Tom 2

Biologiczne właściwości składników żywności

Autor: Agnieszka Bartoszek, Joanna Cyprys, Kazimierz Dąbrowski, Magdalena Doraczyńska, Henryk Jeleń, Danuta Kołożyn-Krajewska, Barbara Kusznierewicz, Anna Lewandowska, Beata Plutowska, Antoni Rutkowski, Izabela Sinkiewicz, Robert Tylingo, Iwona Wawer, Barbara Wróblewska

Wydawnictwo: Wydawnictwo WNT

Format: ibuk

W tomie 2 omówiono:- składniki wpływające na reologiczne cechy żywności;- rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy;- nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego;- alergeny, toksyny, mutagenne i rakotwórcze składniki... więcej >

Znaleziono: 2 pozycji

Przeglądaj:

Wyświetl: