INNE EBOOKI AUTORA
Koszyk
Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna
Autor:
Redakcja:
Wydawca:
Format:
epub, pdf, ibuk
Kultura kulinarna – jedzenie i sposób jego przyrządzania – jest do dziś bardzo istotnym elementem tożsamości żydowskiej: umacnia poczucie przynależenia do wspólnoty, jednocześnie też stanowi o odrębności Żydów. Kuchnia żydowska, kształtowana na przestrzeni tysiącleci w różnych lokalizacjach geograficznych, jest bardzo różnorodna. Publikacja, która towarzyszy wystawie „Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna”, jest więc zarówno opowieścią o żydowskim jedzeniu, jak i o żydowskiej religii, kulturze i historii.
W książce zamieszczonych zostało też 14 przepisów na najbardziej znane dania aszkenazyjskie i sefardyjskie.
| Rok wydania | 2022 |
|---|---|
| Liczba stron | 224 |
| Kategoria | Literatura popularnonaukowa |
| Wydawca | POLIN |
| ISBN-13 | 978-83-961931-7-9 |
| Numer wydania | 1 |
| Język publikacji | polski |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
POLECAMY
Ciekawe propozycje
Spis treści
| Zygmunt Stępiński: Słowo wstępne | |
| Magdalena Maślak, Tamara Sztyma: Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna | |
| TRADYCJA | |
| Małgorzata Kordowicz: Meandry koszerności | |
| Michael Schudrich: Kaszrut: jedzenie dla lepszego życia | |
| Agata Rakowiecka: Wspólny stół | |
| DIASPORA | |
| Joelle Bahloul: Kuchnia żydowskiej diaspory na świecie | |
| Leah Koenig: Czym właściwie jest kuchnia żydowska? | |
| Michael Wex: Czulent: praźródło kuchni żydowskiej | |
| Glenn Dynner: Żydowska karczma od kuchni? Historia w skrócie | |
| NOWOCZESNOŚĆ | |
| Barbara Kirshenblatt-Gimblett: Zamieszanie w garnku: żydowskie kultury kulinarne w okresie nowoczesnym | |
| Eve Jochnovitz: Żydowski wegetarianizm | |
| Ruth Ellen Gruber: Lokale żydowskie, czy “żydowskie”? | |
| Gil Hovav: Kuchnia izraelska dziś | |
| WSPOMNIENIA | |
| Bella Szwarcman-Czarnota: Kuchnia z tego świata | |
| Ruth i Philipp Ladovscy: United Bakers Dairy Restaurant: rodzinna restauracja | |
| Gołda Tencer: W kuchni mamy Soni | |
| Hanna Merlak: Żydzi od kuchni | |
| Devra Ferst: Jewish Food Society: narracja przez kuchnię | |
| PRZEPISY | |
| Chałka | |
| Maca | |
| Czulent | |
| Gefiletefisz | |
| Kugel | |
| Hamin | |
| Chraime | |
| Mina de espinaca | |
| Sztuczna ryba | |
| Humus | |
| Naleśniki z serem | |
| Karp po żydowsku | |
| Macebraj | |
| Amoronia | |
KUP NA PREZENT
Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna
59,00 zł
Uzupełnij informacje na temat odbiorcy.
Produkt został pomyślnie dodany do koszyka.
Nieudana próba zakupu produktu. Spróbuj jeszcze raz.
Wypożyczaj w abonamencie!
Już od 2,66 zł za ebooka
