EBOOKI WYDAWCY
Rozwój podaży na rynku rolniczych produktów ekologicznych w Polsce – aspekty ekonomiczne
Autor:
Format:
ibuk
Autorzy monografii przyjęli za cel przedstawienie uwarunkowań funkcjonowania i perspektyw rozwoju rynku żywnościowych produktów ekologicznych. Przyjmują oni stanowisko obiektywne, starając się wyjaśnić, czy rzeczywiście rolnictwo ekologiczne ma realne szanse rozwoju w warunkach konkurowania z żywnością konwencjonalną, która jest tańsza, łatwiej dostępna, ma dłuższe terminy ważności i często jest bardziej atrakcyjnie opakowana niż ekologiczna. Autorzy z jednej strony zawarli potężny ładunek wiedzy o badanym problemie w syntetycznej pracy, diagnozując stan tej podaży oraz uwarunkowania rozwoju rolniczych produktów ekologicznych, nie pomijając właściwie żadnego istotnego aspektu, z drugiej zaś wykazali się bardzo dobrym warsztatem naukowym i wzorowo różnorodnym materiałem badawczym, który został wykorzystany łącznie z badaniami ankietowymi przeprowadzonymi na potrzeby tej publikacji. W ten sposób czytelnik otrzymuje kompletne opracowanie o wysokich walorach merytorycznych.
| Rok wydania | 2021 |
|---|---|
| Liczba stron | 144 |
| Kategoria | Inne |
| Wydawca | Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu |
| ISBN-13 | 978-83-7695-923-8 |
| Numer wydania | 1 |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
POLECAMY
Ciekawe propozycje
Spis treści
| Wstęp | 7 |
| 1. Teoretyczne aspekty związane z rozwojem rynku żywności ekologicznej | 13 |
| 1.1 Czynniki popytowe | 13 |
| 1.2. Czynniki podażowe | 17 |
| 1.3. Uwarunkowania regulacyjne | 22 |
| 2. Rozwój rolnictwa ekologicznego w skali międzynarodowej 26 | |
| 2.1. Rozwój rolniczej produkcji ekologicznej na świecie | 26 |
| 2.2. Tendencje związane z rozwojem rynku żywności ekologicznej | 35 |
| 3. Rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce | 41 |
| 3.1. Rozwój rolniczej produkcji ekologicznej | 41 |
| 3.2. Tendencje związane z rozwojem rynku | 49 |
| 4. Polityka wsparcia rozwoju rolnictwa ekologicznego | 56 |
| 4.1. Działania Unii Europejskiej | 56 |
| 4.2. System regulacji funkcjonujący w Polsce | 66 |
| 5. Integracja pionowa polskiego rynku produkcji ekologicznej 74 | |
| 5.1. Łańcuchy dostaw na polskim rynku żywności ekologicznej | 74 |
| 5.2. Dystrybucja produktów ekologicznych w świetle wyników badań ankietowych | 79 |
| 5.3. Perspektywy rozwoju łańcucha dostaw produktów ekologicznych w świetle rozwiązań proponowanych w Polsce i w UE | 83 |
| 6. Integracja pozioma polskiego rynku produkcji ekologicznej | 88 |
| 6.1. Ewolucja grup producenckich w polskim rolnictwie ekologicznym | 88 |
| 6.2. Perspektywy rozwoju grup producenckich w świetle wyników badań ankietowych | 98 |
| 7. Funkcjonowanie polskich gospodarstw ekologicznych w świetle wyników badań ankietowych | 103 |
| 7.1. Charakterystyka próby badawczej | 103 |
| 7.2. Ekonomiczne czynniki wpływające na funkcjonowanie gospodarstw | 106 |
| 7.3. Szanse i bariery rozwoju rolnictwa ekologicznego | 111 |
| 8. Perspektywy rozwoju polskiego rolnictwa ekologicznego w świetle badań wśród rolników konwencjonalnych | 114 |
| 8.1. Charakterystyka próby badawczej | 114 |
| 8.2. Czynniki motywujące podjęcie produkcji ekologicznej | 117 |
| 8.3. Szanse i bariery rozwoju rolnictwa ekologicznego według opinii rolników konwencjonalnych | 120 |
| Zakończenie | 124 |
| Literatura | 130 |
| Spis rysunków | 140 |
| Spis tabel | 141 |
| Summary | 143 |