EBOOKI WYDAWCY
Autor:
Format:
ibuk
W monografii podjęto próbę określenia kryteriów oceny znakowania opakowań suplementów diety jako szczególnej grupy środków spożywczych. Suplementy diety to produkty klasyfikowane jako żywność i podlegające zasadom oceny oraz regulacjom prawnym charakterystycznym dla tej grupy wyrobów, często jednak uznawane są przez konsumentów za produkty o właściwościach leczniczych.
W pracy omówiono znaczenie suplementów diety w żywieniu człowieka. Przedstawiono wymagania prawne związane ze znakowaniem obligatoryjnym umieszczanym na opakowaniach omawianych produktów. Dokonano oceny świadomości konsumentów w odniesieniu do tej grupy środków spożywczych, określono wymagania konsumentów w zakresie znakowania opakowań oraz przeprowadzono analizę świadomości podmiotów tworzących łańcuch dostaw w zakresie prawidłowości znakowania opakowań tych produktów. Dokonana została również ocena znakowania opakowań jednostkowych suplementów diety występujących w ofercie rynkowej.
Podjęte w pracy rozważania stanowią cenne źródło informacji o rynku suplementów diety w Polsce. Określone wymagania konsumentów przedstawiają ich realne potrzeby związane z oznakowaniem suplementów diety.
Rok wydania | 2018 |
---|---|
Liczba stron | 206 |
Kategoria | Inne |
Wydawca | Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie |
ISBN-13 | 978-83-7252-760-8 |
Numer wydania | 1 |
Język publikacji | polski |
Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
EBOOKI WYDAWCY
POLECAMY
Ciekawe propozycje
Spis treści
Wstęp 7 | |
CZĘŚĆ TEORETYCZNA 11 | |
Rozdział 1 11 | |
ZNACZENIE SUPLEMENTÓW DIETY W ŻYWIENIU CZŁOWIEKA 11 | |
1.1. Charakterystyka suplementów diety | 11 |
1.2. Rynek suplementów diety w Polsce | 15 |
1.3. Opakowania suplementów diety | 22 |
Rozdział 2 26 | |
OPAKOWANIA SUPLEMENTÓW DIETY W PROCESIE KOMUNIKACJI RYNKOWEJ 26 | |
2.1. Znakowanie opakowań jednostkowych suplementów diety | 26 |
2.2. Stan badań w zakresie znakowania opakowań jednostkowych | 31 |
2.3. Uzasadnienie wyboru badań w celu określenia kryteriów oceny znakowania opakowań suplementów diety | 43 |
CZĘŚĆ EMPIRYCZNA 47 | |
Rozdział 3 47 | |
ŚWIADOMOŚĆ KONSUMENTÓW W ZAKRESIE SUPLEMENTÓW DIETY 47 | |
3.1. Cel i zakres badań oraz metody badawcze | 47 |
3.2. Charakterystyka badanej populacji | 48 |
3.3. Ocena świadomości konsumentów w odniesieniu do charakteru suplementów diety jako produktów oraz analiza częstości spożycia poszczególnych grup preparatów | 49 |
Rozdział 4 55 | |
WYMAGANIA KONSUMENTÓW W ZAKRESIE ZNAKOWANIA OPAKOWAŃ JEDNOSTKOWYCH SUPLEMENTÓW DIETY 55 | |
4.1. Cel i zakres badań oraz metody badawcze | 55 |
4.2. Charakterystyka badanej populacji | 56 |
4.3. Ocena poziomu zadowolenia konsumentów ze znakowania opakowań suplementów diety występujących w obrocie rynkowym | 58 |
4.4. Identyfikacja przyczyn małego zainteresowania informacjami zamieszczanymi na opakowaniach suplementów diety | 60 |
4.5. Oczekiwania konsumentów dotyczące informacji umieszczanych na opakowaniach suplementów diety | 69 |
4.6. Opracowanie modelu oceny poziomu satysfakcji ze znakowania opakowań suplementów diety | 78 |
Rozdział 5 83 | |
ANALIZA ŚWIADOMOŚCI PODMIOTÓW TWORZĄCYCH ŁAŃCUCH DOSTAW W ZAKRESIE PRAWIDŁOWOŚCI ZNAKOWANIA OPAKOWAŃ SUPLEMENTÓW DIETY 83 | |
5.1. Cel i zakres badań oraz sposób ich przeprowadzenia | 83 |
5.2. Charakterystyka podmiotów biorących udział w badaniu | 85 |
5.3. Ocena poziomu wiedzy dystrybutorów i producentów suplementów diety na temat potrzeb konsumentów w zakresie informacji znajdujących się na opakowaniach | 88 |
Rozdział 6 | 103 |
OCENA ZNAKOWANIA OPAKOWAŃ JEDNOSTOWYCH SUPLEMENTÓW DIETY WYSTĘPUJĄCYCH W OFERCIE RYNKOWEJ 103 | |
6.1. Cel i zakres badań | 103 |
6.2. Metody i narzędzia badawcze | 104 |
6.3. Charakterystyka materiału badawczego | 105 |
6.4. Weryfikacja poprawności oznakowania suplementów diety ze względu na spełnienie wymagań prawnych | 111 |
6.5. Badanie i ocena znakowania opakowań suplementów diety z wykorzystaniem metody TVScore | 149 |
6.6. Badanie i ocena znakowania opakowań suplementów diety z wykorzystaniem metody eyetackingu | 151 |
Podsumowanie 166 | |
Aneks | 170 |
Literatura | 190 |
Spis tabel | 200 |
Spis rysunków | 203 |
Wykaz prac wydanych przez Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie w serii Monografie: Prace Doktorskie | 204 |