Przejdź do koszyka »

Autor:

Jarosława Rutkowska

ZAWĘŹ WYNIKI WYSZUKIWANIA

Znaleziono: 2 pozycji

Przeglądaj:

Wyświetl:

Chemia żywności t.3

Chemia żywności t.3

Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności

Autor: Ewa Babicz-Zielińska, Agnieszka Bartoszek, Bronisław Drozdowski, Barbara Piotrowska, Piotr Przybyłowski, Jarosława Rutkowska, Maria Sadowska, Zdzisław E. Sikorski, Andrzej Stołyhwo, Barbara Wróblewska

Wydawnictwo: Wydawnictwo WNT

Format: ibuk

Charakterystyka odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności Chemiczne i biologiczne właściwości witamin Odżywcze i funkcjonalne cechy masła Omówienie alergenów występujących w surowcach i produktach żywnościowychPlik... więcej >

Chemia żywności Tom 1

Chemia żywności Tom 1

Autor: Marek Adamczak, Henryk Jeleń, Andrzej Lenart, Edyta Malinowska-Pańczyk, Zbigniew Pałacha, Jarosława Rutkowska, Teresa Seidler, Zdzisław E. Sikorski, Hanna Staroszczyk, Piotr Szefer, Robert Tylingo

Wydawnictwo: Wydawnictwo WNT

Format: ibuk

W tomie 1 omówiono:- zakres i rolę chemii żywności- budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych- funkcję wody, składników mineralnych, sacharydów, tłuszczów, białka, niebiałkowych związków azotowych i witamin... więcej >

Znaleziono: 2 pozycji

Przeglądaj:

Wyświetl: